四つ割にし 皮をむき 種をスプーンでえぐりとり
その皮と種をひたひたの水で十分ほど煮る。
なんとなくとろとろになる。
そこにかりんの重さの半分くらいの砂糖を溶かし
イチョウに切ったかりんを入れて しばらく煮込む。 …というレシピ採用。
シロップは甘酸っぱい。 酸っぱい！と言っていいくらい。
あんなに砂糖を入れたのに。
かりんはまだちょっとえぐみを感じるが 寝かせておくと、まろやかになるそう。
ところで。
今日、葉っぱの影から、もう一個、かりん発見。 どうしたものか…。
うれしいような、困ったような…。
