かりんジャム

karinnjam.jpg 四つ割にし 皮をむき 種をスプーンでえぐりとり その皮と種をひたひたの水で十分ほど煮る。 なんとなくとろとろになる。 そこにかりんの重さの半分くらいの砂糖を溶かし イチョウに切ったかりんを入れて しばらく煮込む。 …というレシピ採用。 シロップは甘酸っぱい。 酸っぱい!と言っていいくらい。 あんなに砂糖を入れたのに。 かりんはまだちょっとえぐみを感じるが 寝かせておくと、まろやかになるそう。 ところで。 今日、葉っぱの影から、もう一個、かりん発見。 どうしたものか…。 うれしいような、困ったような…。